In de supermarkt staan duizenden producten met voedingswaardetabellen, ingrediëntenlijsten en allerlei claims op de verpakking. Veel mensen kijken er vluchtig naar of slaan het helemaal over. Toch zit er meer informatie in dan je denkt, en wie leert die informatie te lezen, maakt bewustere keuzes zonder dat het veel extra tijd kost.
Een voedingswaardetabel geeft per 100 gram of per portie aan hoeveel calorieën, vetten, koolhydraten, suikers, eiwitten en zout een product bevat. Die getallen lijken droog, maar vertellen je veel over de samenstelling van wat je eet. Een product dat er gezond uitziet, kan veel toegevoegde suikers bevatten. Een product met een hoog vetgehalte kan tegelijk een waardevolle bron van gezonde vetten zijn.
De ingrediëntenlijst is minstens zo belangrijk. Ingrediënten staan op volgorde van gewicht, het zwaarste ingrediënt staat altijd bovenaan. Staat suiker als tweede of derde ingrediënt vermeld, dan zit er relatief veel van in het product. Dat is informatie die je niet afleest uit de voorkant van de verpakking.
Producenten gebruiken termen als licht, natuurlijk, minder vet of rijk aan vezels om producten aantrekkelijk te maken. Sommige van die claims zijn wettelijk geregeld en hebben een vaste betekenis. Andere zijn vager en zeggen weinig over de werkelijke voedingswaarde.
Licht of light betekent bijvoorbeeld dat een product minimaal dertig procent minder calorieën of vet bevat dan het origineel. Maar dat origineel kan al calorierijk zijn, waardoor het lichte alternatief nog steeds flink wat calorieën telt. Wie dat niet weet, kan denken een betere keuze te maken terwijl het verschil in de praktijk klein is.
Etiketten lezen is geen aangeboren talent maar een vaardigheid die je kunt leren. Eenmaal bekend met de opbouw van een etiket, gaat het steeds sneller. Je weet waar je op moet letten, herkent de trucs van producenten en kunt producten snel met elkaar vergelijken.
Een e-book etiketten leren lezen biedt een praktische manier om die vaardigheid op te bouwen. Met concrete uitleg over wat de verschillende onderdelen van een etiket betekenen, leer je zelfstandig betere keuzes te maken in de supermarkt zonder afhankelijk te zijn van kant-en-klare lijstjes of dieetregels.
Gezonder eten hoeft niet te betekenen dat je alles wat je lekker vindt van je menu schrapt. Het begint bij begrijpen wat je eet. Wie de informatie op een verpakking kan lezen en interpreteren, heeft een concreet hulpmiddel in handen om zijn of haar voedingspatroon stap voor stap te verbeteren.
Healthy Food Moments is de praktijk van gewichtsconsulent Ilse Schrier, gevestigd in Emmeloord en ook online bereikbaar. Ze begeleidt mensen bij gezonder eten, afvallen en emotie-eten, op basis van wetenschappelijk onderbouwd advies en praktische tips die aansluiten op het dagelijks leven.
Kennis over voeding is een investering die je elke dag terugziet, bij elke boodschap, elke maaltijd en elke keuze die je maakt.
Calorieën tellen kan helpen om bewustzijn te creëren, maar is voor de meeste mensen geen duurzame aanpak op de lange termijn. Inzicht in de samenstelling van producten en het opbouwen van een gevarieerd eetpatroon levert vaak meer op dan het bijhouden van exacte getallen.
Ingrediënten staan op volgorde van gewicht. Staat suiker bovenaan of als een van de eerste ingrediënten, dan bevat het product relatief veel suiker. Let ook op verborgen suikers onder namen als glucose-fructosestroop, dextrose, maltose of invertsuiker.
Niet per se. Een product kan weinig calorieën bevatten maar tegelijk veel zout, kunstmatige zoetstoffen of weinig voedingsstoffen hebben. Een lage caloriewaarde zegt iets over de energiedichtheid, maar niets over de voedingskwaliteit van een product.
