Voedingsstoffen spelen een belangrijke rol in ons leven. Het zijn stoffen die we nodig hebben om ons lichaam te laten functioneren, om te leven. De opbouw en het herstel van het lichaam zouden niet mogelijk zijn zonder deze stoffen. Ook voorzien ze ons van energie en worden alle functies van het lichaam erdoor geregeld. Veel van deze stoffen kunnen niet of onvoldoende door het lichaam zelf worden aangemaakt en daarom moeten we ze uit onze voeding halen. Het is daarom belangrijk om gezond te eten. Deze voedingsstoffen die we niet zelf kunne aanmaken worden essentiële voedingsstoffen genoemd. Er zijn 50 voedingsstoffen bekend die we hiervoor nodig hebben. Deze zijn onderverdeeld in micro- en macrovoedingsstoffen. Macrovoedingsstoffen dienen als brandstof voor het lichaam, hiervan hebben we dan ook vrij veel nodig. Ook ondersteunen deze de opbouw en onderhoud van de spieren en organen, het zenuwstelsel, de hormonen en het bloed. Iets waar we zorgvuldig mee om moeten gaan dus. Microvoedingsstoffen zijn geen bron van energie. Wel zijn ze essentieel om energie te kunnen halen uit de macrovoedingsstoffen. Hiervan hebben we aanzienlijk minder nodig dan van de macrovoedingsstoffen.
Macrovoedingsstoffen;
Microvoedingsstoffen;
